Kartoffelschmaus

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
2 EL ÖL
150 g Speck (durchwachsen, in kleine Würfel geschnitten)
1 Zwiebel, klein geschnitten
5 Eier
5 EL Milch
etwas Salz, Pfeffer, Majoran
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
Speckwürfel sowie Zwiebel in heißem Öl andünsten.
Kartoffelscheiben dazugeben, goldbraun braten. Eier, Milch, Gewürze verquirlen und über die Kartoffelmasse gießen.
Das Ganze stocken lassen.
Den Kartoffelschmaus auf einer Platte anrichten, Schnittlauchröllchen darüber streuen