Apfelpfannkuchen mit Apfelbrei

Zutaten:
250 g Mehl
8 Eier getrennt
1/4 bis 3/4 l Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Puderzucker zum Bestreuen
2 Apfel (Kerngehäuse ausstechen und in Ringe schneiden)

Zubereitung:
Aus Mehl, Eigelb und Milch einen dünnflüssigen Teig rühren, eine Prise Salz und Zucker dazugeben.
Zuletzt den steifen Eischnee darunter heben.
Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 1 Schöpfkelle Teig hinein geben. Apfelringe auf den Teig geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestreuen. Dazu selbstgemachten Apfelbrei reichen.