Dinkelbällchen

Zutaten:
200 g Dinkelmehl fein gemahlen
1/2 l Wasser
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
75 g Emmentaler
2 Eier
Salz
frisch gemahlenen weißen Pfeffer

Zubereitung:
Dinkelmehl mit Wasser zu einem dicken Brei kochen und abkühlen lassen. Zwiebel und Petersilie fein hacken und zum Dinkelbrei geben.
Käse reiben. Käse, Eier und Gewürze zugeben und alles gut durchmengen.
Kleine Bällchen formen und in heißem Öl anbraten.

Tipp:
Falls der Dinkelbrei zum Formen zu klebrig ist, Dinkelmehl unterarbeiten.