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Lasagne mit Hackfleisch

Lasagne mit Hackfleisch

Zutaten:
fiür die Hackfleischmischung:
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stengel Staudensellerie
1 Bund glatte Petersilie
2  EL Öl
1 kg gemischtes Hackfleisch
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Msp. Chilipulver
2 TL getrockneter Oregano
400 ml pürierte Tomaten
2 EL Tomatenmark

Für die Bechamelsauce:
50 g Butter
60 g Mehl
1/2 l Milch
1/2 l Fleischbrühe
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuß
2 Mozzarellakäse
12 grüne Lasagneblätter, gebrauchsfertig
80 g Parmesankäse

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken.
Die Möhren schälen und raffeln, Staudensellerie putzen und feinhacken.
Gewaschene Petersilie trocken schleudern, grobe Stengel entfernen und die Blätter fein hacken.
In einer zweiten Pfanne 2 EL Ol erhitzen und alle Zutaten von Zwiebel bis Petersilie bei mittlerer Hitze kurz dünsten.
Das Hackfleisch zugeben und unter laufendem Wenden krümelig braten. Die Gewürze von Salz bis Oregano untermischen.
300 ml pürierte Tomaten mit dem Tomatenmark verrühren, an das Hackfleisch geben und die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen für die Bèchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen lassen.
Fleischbrühe und Milch langsam zugießen und dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Die Sauce einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß abschmecken und auf schwacher Hitze ausquellen lassen.
Die abgetropften Mozzarellakäse in Scheiben von circa 5 mm Stärke schneiden. Alle anderen Zutaten vorbereiten. Backofen auf 200°C vorheizen.
Vor dem Schichten der Lasagne die Hackfleischmischung und die Bèchamclsauce noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.

Die Backform mit der Hälfte der Butter ausstreichen. Den Boden dünn mit Bèchamelsauce überziehen und mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen -je nach Größe der Form ergeben sich 3 oder 4 Schichten, die Füllung entsprechend portionieren!
Auf die Lasagneblätter eine Lage Hackfleisch geben, darauf Mozzarellascheiben und etwas Bèchamelsauce mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nun kommen in derselben Reihenfolge wieder Lasagneblätter und die Füllung.
Zuoberst liegende Lasagneblätter, die mit der restlichen Bèchamelsauce und dem Tomatenpüree überzogen werden.
Restlichen Parmesan darüberstreuen.
Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene mindestens 30 Minuten backen. Die Oberfläche soll goldbraun gratiniert sein. Der Auflauf vor dem Anschneiden 5 Minuten in der Form ruhen lassen.